Chocolaterie sise à Haut-Ittre, la société "Baptista"
Le chocolat "Dolfin" de Braine-le-Château
Située à Wauthier-Braine (Braine-le-Château), cette chocolaterie "enferme" entre ses murs de réels artisans qui jouent d'audace en alliant au chocolat de manière parfois surprenante mais toujours avec harmonie, les fruits, les épices, les aromates et les fleurs.
Truffe pur beurre enrobée de chocolat fondant roulée dans le sucre candi, la "Gayette" constitue aujourd'hui pour beaucoup une praline aux saveurs bien tentantes mais suscite encore au cœur de certains une chaleur plus palpable car partie intégrante de leur vie…
Le "canestia" de Nivelles
Petit dernier à ce jour à renaître des saveurs ancestrales de la région grâce à l'initiative de la toute récente Consoeurie des Secrets de Dame Gertrude, le canestia retrouve aujourd'hui ses lettres de noblesses.
La tarte au Crastofé de Ittre
Créée à l'origine pour marquer le renouvellement de la chapelle de Notre-dame de la Consolation, l'idée à germé dans l'esprit de certains de refaire, sur base de l'amalgame de plusieurs variantes d'anciennes recettes retrouvées çà et là, la fameuse tarte au Crastofé, spécialité gastronomique d' Ittre…
La double de Nivelles
Plat d'hiver par excellence, la double de Nivelles est la deuxième spécialité gastronomique de la ville et est, quant à elle, composée de … Deux crêpes de farine de sarrasin enserrant une garniture de fromage gras assaisonné : le bètchéye. Tiens tiens, vous avez dit bètchéye?
Laissant les étoiles à la târte al djote, la double de Nivelles se pare quant à elle des poêles d'argent et d'or auprès des fabricants réputés les meilleurs.
Valeur sûre de la cité "aclote" la târte al djote, tarte salée, servie chaude et, le plus souvent agrémentée d'une "noisette" supplémentaire de beurre salé, constitue une des curiosités gastronomiques qui font, entre autres, la renommée de Nivelles, une des entités du Roman Païs.
Le Roman Païs et ses Produits gourmands
Alliant gastronomie classique et traditions du terroir, le Roman Païs n'hésite pas à puiser son savoir-faire dans certains secrets culinaires du Moyen Age pour offrir une large palette de saveurs typiques de la région que chacun découvrira ou redécouvrira avec curiosité et délice.
L'unique Gueuzerie de Wallonie est située en Roman Païs !
Installée à Bierghes (Rebecq), dans la vallée de la Senne, la Gueuzerie Tilquin (Geuzestekerij) est l'unique gueuzerie de Wallonie.
La "Vapeurke" de Rebecq
Cette bière typique de Rebecq n'est accessible qu'aux visiteurs du Petit Train du Bonheur qui, au terme de leur périple à travers la campagne d'un joli coin du Roman Païs, auront le plaisir de la découvrir…
La "Barbar" et la "Bonne Espérance" de Rebecq
Toutes deux spécialités de Rebecq et brassées parmi tant d'autres à la Brasserie Lefebvre à Quenast, la "Barbar" est une bière blonde au goût de miel tandis que la "Bonne Espérance" est une bière d'abbaye.
La "Betchard" de Tubize
Bière artisanale blonde, blanche ou brune, la "Betchard" fait incontestablement partie du patrimoine artisanal de Tubize.
La "Crastofète" de Ittre
Bière locale brassée à Ecaussinnes, la "Crastofète" est uniquement disponible lors des grandes manifestations ittroises.
La "Gertrude triple" de Nivelles
Bière ambrée, la "Gertrude triple" est la petite dernière créée à Nivelles en janvier 2009.
L'"Archiduc" de Nivelles
Bière ambrée au goût agréable et typé, l'"Archiduc" était produite dès l888 par la brasserie Duvieusart à Nivelles.
La "Jean de Nivelles" de Nivelles
Ce sont les Compagnons de la Confrérie "Jean de Nivelles", confrérie créée en 1984 qui se sont fait forts de remettre à l'honneur le dénommée bière "Jean de Nivelles", bière artisanale régionale.
La liqueur de l'Abbesse de Nivelles
Liqueur au goût sucré, la liqueur de l'Abbesse de Nivelles, apparentée à la bénédictine, fut remise à l'honneur à la fin du 20ème s.
Verger du Paradis à Rebecq
Culture de pommes, poires, chicons, jus de pomme naturel "Eco-Apple", pain d'épice, miel, ...
Vergers de Micolombe à Ittre
Production et vente de fraises en saison.
Fraises de la Châtaigneraie à Ittre
Production et vente de fraises en saison et divers produits disponibles sur les marchés locaux (liqueurs, confitures, gelées, jus, ...).
Ferme de Nizelles à Wauthier-Braine
Vente à la ferme de beurre, fromages divers, yaourt, maton (pâtisserie au fromage), œufs, poulets, pintades, dindes, poules en libre parcours, lapins.
Marchés
Depuis toujours source inépuisable de produits de terroir, nos marchés offrent dans leur cadre toujours très convivial, à l'image de ses habitants, toute une gamme de produits de qualité.
Nivelles : samedi matin (Grand' Place) et mercredi matin (Square des Nations-Unies)
Livret de recettes en Roman Païs Editeur : Maison du Tourisme du Roman Païs 17 recettes à la bière Dimension : 15 * 10,5 cm Prix : 1 € Frais d'envoi : 1 €
Valeur sûre de la cité "aclote" la târte al djote, tarte salée, servie chaude et, le plus souvent agrémentée d'une "noisette" supplémentaire de beurre salé, constitue une des curiosités gastronomiques qui font, entre autres, la renommée de Nivelles, une des entités du Roman Païs.
Livret de recettes en Roman Païs
