La "Barbar" et la "Bonne Espérance" de Rebecq PDF Imprimer
 
 
 
Toutes deux spécialités de Rebecq et brassées parmi tant d'autres à la Brasserie Lefebvre à Quenast, la "Barbar" est une bière blonde au goût de miel tandis que la "Bonne Espérance" est une bière d'abbaye.
La "Barbar" doit son goût de miel aux traditions brassicoles encore utilisées à la brasserie Lefebvre pour la fabrication de certaines bières. Pendant des siècles, en effet, le seul sucre connu était le miel et était largement utilisé par les brasseurs qui l'associaient à divers aromates. Aujourd'hui encore, les méthodes des siècles passés font référence. C'est ainsi que l'on retrouve parmi un large éventail de bières telles les fruitées, les blanches, les bières d'abbaye, la Newton, la Hopus, … la Barbar, bière blonde à base de miel, issue d'une haute fermentation.