De "tarte au Crastofé" van Ittre PDF Afdrukken
Deze (hartige) taart werd oorspronkelijk gecreëerd om de vernieuwing te vieren van de kapel van Notre-Dame de la Consolation.  Enkele mensen kregen het idee om op basis van verschillende varianten van oude recepten, die links en rechts waren gevonden, de taart nieuw leven in te blazen. Zo werd de "tarte au Crastofé" een culinaire specialiteit van Ittre…

Maar wie kan het recept en de samenstelling achterhalen? We weten dat het een vaste taart is met vette kaas, geboren uit een oude traditie, verwant aan de târte al djote van Nivelles maar dan zonder snijbieten. Maar het fabricatiegeheim dat angstvallig bewaakt wordt door een handvol ingewijden, heeft nog niemand kunnen achterhalen.
De echt wel lekkere "tarte au Crastofé" is helaas enkel te verkrijgen tijdens feestelijkheden in Ittre. Men drinkt er best een crastofète-biertje bij, dat gebrouwen wordt in Ecaussinnes.