De "târte al djote" van Nivelles PDF Afdrukken
4-djoteDe "târte al djote", een hartige taart, is een vaste waarde in Nivelles. Meestal wordt ze warm opgediend met een klontje gezouten boter. Het is een van die curiositeiten die mee de faam van Nivelles en het Romaanse Land hebben gevestigd.
Het gerecht wordt bereid met bètchéye (gefermenteerde kaas op basis van afgeroomde koemelk), boter, eieren, peterselie, gemalen ui en uiteraard de onvermijdelijke "djote", de naam die men in Nivelles geeft aan snijbieten. De fameuze taart verscheen al in teksten vanaf 1218, maar sommigen beweren dat er aanwijzingen zijn dat de taart al veel langer bestaat.
De "Confrérîye dèl Târte al Djote" van Nivelles, het broederschap dat de specialiteit promoot, kent ieder jaar in februari (tijdens een publieke ceremonie) kwaliteitslabels toe van 1 tot 4 sterren, aan de beste producenten.


Ontdek hier het recept van de "târte al djote"