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A. Les produits du terroir
La târte al djote de Nivelles
Des
mentions de cette tarte apparaissent dans les textes dès 1218, mais elle
est probablement beaucoup plus ancienne. Elle est constituée de "
bètchéye " -fromage fermenté de vache- et de "
djote ", nom donné à Nivelles au légume vert qu'est
la bette. Depuis 1980, la Confrérîye dèl târte al djote
de Nivelles, qui défend le folklore et le tourisme nivellois octroie, sur
base d'un règlement très strict, des labels de qualité.
Si vous êtes intéressés par la recette de cette tarte, les
maisons nivelloises labellisées (où vous pouvez acheter les meilleures
tartes al djote) et si vous désirez en connaître davantage sur la
Confrérîye dèl târte al djote, adressez-vous à
la Maison du Tourisme du Roman Païs.
La double de Nivelles
La seconde mais aussi savoureuse spécialité de Nivelles est ce plat d'hiver : les doubles. Il s'agit de deux crêpes de farine de sarrasin qui enserrent une garniture de fromage gras (bètchéye) assaisonné et servies bien chaudes avec du beurreLa
tarte au cras stofé de Ittre
Disparue depuis un demi-siècle, la toute récente confrèrîye
dèl târte au Cras Stofé
a reconstitué la recette
de cette ancienne tarte au fromage gras, proche de la tarte al djote de Nivelles,
mais plus consistante et sans bette. Sa recette est tenue secrète.
Cette tarte est uniquement disponible aux grandes festivités organisées
par Ittre.
La
gayette de Braine-le-Château
Truffe pur beurre, enrobée
de chocolat fondant et roulée dans du sucre candi.
Pour plus d'informations,
s'adresser au SI de Braine-le-Château.
B.
Les bières et boissons artisanales
Des informations complémentaires sont disponibles à la Maison du
Tourisme du Roman Païs ou dans les organes touristiques des communes.
L'Archiduc
Sa promotion est faite par
la Confrérie de Jean de Nivelles. L'Archiduc est une bière ambrée
qui était produite au XXème siècle par la brasserie DUVIEUSART
de Nivelles, aujourd'hui disparue.
La
Crastofète de Ittre
Brassée à Ecaussinnes,
cette bière locale est uniquement disponible aux grandes manifestations
ittroises.
La
Barbar et la Bonne Espérance de Rebecq
La barbãr
est une bière blonde au miel. La Bonne Espérance est une bière
d'abbaye
La
liqueur du Mont Sainte Croix de Braine-le-Château
Fabrication
artisanale de liqueur cristallisée, distillée à base de plantes
du Mont Sainte Croix 45°
La
liqueur de l'ABBESSE de Nivelles
Liqueur genre " bénédictine
" remise à l'honneur à la fin du XXème siècle.
C.
Les restaurants : veuillez vous référer aux sites des
SI locaux.
